viernes, 24 de octubre de 2008

Filet Americain y Steak Tartare

En Holanda se vende en los supermercados algo conocido como "filet americain", que siguiendo la línea que comentaba en este post sobre comidas con nombres de lugares, no es americano para nada. En América esto no se conoce.

A simple vista, parece la sobrasada que comemos en España. Sin embargo, el sabor es bastante diferente. Es mucho más cremoso y menos especiado, y generalmente está hecho de ternera, frente a la sobrasada, que es cerdo. Está delicioso!!

A veces se come con huevo duro (mmmm!) o con trozos de cebolla (ajjj!). A que no adivináis cómo lo prefiero yo? :)

En estos paises, hay otra comida relacionada, conocido como "steak tartare". Esto, básicamente, es carne picada que se come cruda, sin especias. Se le puede echar algo de pimienta por encima. El sabor no tiene nada que ver con el filet americain. Es como comerse una hamburguesa cruda, con pimienta. Aunque hay gente que le gusta.

A la hora de comprar, atentos y no confundáis las dos cosas!!

5 comentarios:

OaBy dijo...

No sé si es tan raro lo de comer la carne cruda. Indigesto, bastante más. Y quizá hasta un punto más peligroso para la salud. Pero yo intento no hacer mucho la carne para que lo de dentro se mantenga crudete y jugoso.
Ya veo que acompañas lo crudo con cebolla. ¿Tanto echas de menos que te fustigue todas las noches?

Adler dijo...

Nah, a mí la cebolla cruda picada, lo justo. Yo soy más de echarle "huevos" al asunto :D

JAM dijo...

La verdad es que lo de comer la carne cruda no es tan raro: Fijaos sino en los carpacios. Mi favorito, el de buey y parmesano.

Anónimo dijo...

el fillet americain esta re bueno, y es bien crudito. Despues de mucho preguntar, esta es la receta que consegui.

2-3 cuch mayonesa
carne molida 300gs - de vaca-
2 cucharaditas mostaza picante
2 cucharaditas pimenton
2 cucharaditas pimenton pic
tabasco
salsa inglesa
sal
pimienta negra

opcion huevos, ketchup, ajo.

como no lleva conservantas, hay que comerla dentro de los tres dias de preparado.

Adler dijo...

Anónimo, "+1 informativo", gracias por la receta :)