El segundo o tercer martes de diciembre se celebra cada año en Gouda el Kaarsjesavond (noche de las velas).
Se apagan todas las luces de la calle y las casas, y se encienden velas en las ventanas de las casas.
El alcalde pronuncia un discurso y enciende un árbol de navidad. Luego, todo el mundo canta villancicos, la mayoría en holandés, aunque también un par en latín.
Luego mucha gente entra en la iglesia de Sint-Jans (San Juan), donde se siguen cantando villancicos, ahora a cubierto, lo cual se agradece.
Otra gente se queda en los bares de la plaza principal, y bebe Glühwein, que es vino con algunas especias, que se toma caliente. Especial para combatir el frio.
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